盖白霖 http://baidianfeng.39.net/a_jiankang/131009/4267779.html眼下正是荔枝上市的季节。有句俗语是“一个荔枝三把火”，说的是荔枝吃多了很容易引起口腔溃疡等“上火”现象。
这是真的吗？荔枝应该怎么吃？专家表示，“上火”实际上是民间一种说法，吃荔枝出现“上火”症状的主因是因为糖分过高，因此食用荔枝千万不能多，更不宜空腹食用。
“上火”症状实为糖分高所致
吃荔枝真的会上火吗？“上火”是一个民间说法，目前也没有明确的科学定义。”科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，很多人吃过荔枝后，会或多或少出现一些不适症状，如：口干舌燥、恶心、四肢无力、头晕目眩、牙龈出血、发烧或者是痤疮发作等，很多人将它们归结为“上火”，但实际上出现这种现象是有别的原因。
阮光锋解释说，荔枝糖分高，如果吃太多，就会摄入大量糖分，高糖会增加血糖负荷，高血糖负荷饮食会加剧痤疮。同时，荔枝的高糖分会让口腔处于高渗状态，因此食多者会感觉口干舌燥。
有人吃完荔枝后会出现“四肢无力、头晕目眩”的症状。对此，阮光锋解释说，荔枝中含有大量的果糖，果糖要在肝脏中转化为葡萄糖才能被人体利用，这个转化的过程需要消耗能量。如果大量吃荔枝，感觉是已经吃饱了，但实际上并没有得到足够的葡萄糖。这时，包括大脑在内的很多身体组织就会因为葡萄糖供应不足而出现四肢无力、头晕目眩等问题。
“吃完荔枝后出现流鼻血、喉咙痛、发热等类的症状，实际上可能只是巧合，二者之前并没有因果关系，不能迁罪于荔枝；不过，也有些人可能是食物过敏和食物不耐受，吃荔枝之后才会流鼻血。”阮光锋说。
每天食10多颗即可
如何正确吃荔枝呢？阮光锋表示，只要注意三点，荔枝也是可以吃的。首先，荔枝要适量吃。健康饮食的一大理念是要均衡饮食，每种食物都适量吃，不多吃。我国膳食宝塔推荐成人每天吃水果-克。按照一个荔枝20克计算，大概是每天可以吃10至17颗荔枝。
北京营养师协会理事、临床营养师顾中一也对媒体介绍，每日食用荔枝等糖分高的热带水果尽量不要超过克。
其次，不要空腹吃荔枝。很多人吃完荔枝后会低血糖、头晕，民间将这种现象称为“荔枝病”。实际上，导致荔枝病的原因是因为荔枝中存在着两种低血糖毒素：次甘氨酸A和α-亚甲环丙基甘胺酸，这两种毒素会影响糖代谢，导致人会出现一些不适症状。因此，不要空腹吃太多荔枝，尤其是老人小孩，一定要先吃完饭或吃点东西后再吃荔枝，或者吃完荔枝后也尽快吃点饭，千万不能不吃饭、光吃荔枝。
此外，千万不要吃没有成熟的荔枝。研究发现，没有成熟的荔枝中，低血糖毒素含量会更高，所以，尽量买熟透的荔枝吃，没有成熟的不要吃。
新京报记者欧阳晓娟
编辑祝凤岚校对李铭
