从前人为什么有芽春习惯 [复制链接]

从前人有芽春的习惯。每年立春之后，天气还未暖起来之前，各家各户都拿出储存的种子发芽做芽菜。还把这种做法起了个好听的名字——芽春。穷人芽菜籽，甚至是野菜籽；普通人家芽*豆、绿豆；富贵人家芽花生。

现在却很少芽春了，也不明白为什么要芽春。为了弄明白其中的原因，我跑回老家向几个老人打听了一下，还真找到了一些蛛丝马迹。现在总结一下以飨读者。

春节之后，入冬之前准备的白菜萝卜基本上都吃完了。天气没有暖和之前，新鲜蔬菜还没有上市。人们基本上是靠咸菜下饭。穷人甚至连咸菜都没有。所以这段时间的人特别容易牙龈出血。那时候人不明白其中的原因，迷信的认为牙出了问题就要用“芽”来解决。发现吃过芽菜之后居然就不再出血了。古人虽然不知道其中的道理，却在生活经历中摸索出了解决方法。

富贵人家芽花生、豆芽，既能满足显摆的心理又对健康有利。

现在我们都知道，花生中有一种叫作白藜芦醇的物质，这种物质能够有抗氧化，抗老化，还有保护心脏功能的作用，而发芽的花生中这种物质的含量会更高，所以它保护心脏的作用会更强，这也是花生芽的显著的特征之一。

家里没钱就芽点菜籽、野菜籽。基本没有成本，却能解决家人的吃菜问题。同时避免牙龈出血。难怪从前人都有芽春的习惯。

现在我们当然明白其中的原因，芽菜富含维生素C。在缺少新鲜蔬菜的这段时间，亲手做点芽菜吃，自然也就解决了因为缺少维生素C的问题了。至于芽春习惯消失的原因，就很好理解了。

随着市场经济的繁荣，特别是大棚蔬菜的兴起。现在人已经不再缺少蔬菜了，芽春的习俗也就没有必要延续了。但是，从经济健康的角度出发，芽春其实是个不错的选择。随便买点*豆花生回来，放在角落里芽芽，就能持续吃到干净美味的芽菜了。成本几乎可以忽略不计，成功率却很高。

对于芽春的习俗，你有什么看法呢？欢迎留言交流。