本文用到的食材有:蘑菇西红柿青蒜
蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。蘑菇有药食作用。
中国的毒蘑菇(毒菌)种类多，分布广泛，资源丰富。在广大山区农村和乡镇，误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍，几乎每年都有严重中毒致死的报告，曾经被作为多发性食物中毒的原因之一。如何鉴别有毒蘑菇与可食用蘑菇呢？
1.从颜色上看，有毒的蘑菇的颜色鲜艳，常呈红、绿、黄色，菇中央呈突起伏，菌伞常带有杂色斑点，表面有丝状物或小块的残渣或鳞片。而无毒蘑菇一般颜色不鲜艳，菇盖较平，伞面光滑。
2.从分泌物上看，有毒蘑菇的菇的盖或受伤部位，常分泌出粘稠浓厚液体，有赤褐色法，有辛辣等异味，菇盖撕裂后容易变色。而无毒蘑菇一般较为干燥，折断后分泌出的液体为白色，有特殊香味，菇盖撕裂后一般不变色。有毒蘑菇的伞柄上菇轮，且容易折断，下部有菇托根部生有囊胞，伞柄很难用手撕开。而无毒蘑菇的伞柄上无菇轮，下部无菇托，伞柄易用手撕开。
3.用化学法鉴别，有毒蘑菇挤出的乳法，涂在纸上，干后滴一滴浓盐酸，20分钟后呈蓝色或立即变红，30分钟后变蓝。
4.另外，菇奇形怪状的，如杆茎细长或粗长，菇面厚实硬板，象喇叭，象人头，象雨伞等。即使色泽正常，也多属有毒蘑菇。西红柿的营养价值
一：国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。能抗血凝聚，防脑血栓。
二：清热解毒。番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对胃热口苦、牙龈出血、口干舌燥、发热烦渴、虚火上升有较好治疗效果。
三：防白内障，黄斑变性。所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。
四：健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
五：降脂降压，利尿排钠。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有利尿、降压、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
六：美容护肤，治皮肤病。番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有抗衰老、祛雀斑、美容、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。它含有的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
七：防癌抗癌，延缓衰老近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生计机率，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。
八：维护性功能。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护射精功能；因为番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发性欲和激情。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少直肠癌、胰腺癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
看西红柿的营养价值这么多，是不是喜欢上这个有利的蔬菜了呢？你要是喜欢，就适当的每天食用来养颜美容健体吧。
主料：平菇约克孜然粉1勺椒盐1勺
辅料：橄榄油1勺
孜然烤蘑菇的做法
1.平菇去掉根
2.撕成小块淘洗干净，可以用盐水泡五分钟去除菌类特有的气味，泡好之后用手挤出多余水分
3.倒入适量橄榄油
4.搅拌均匀
5.把拌好的平菇放在烤架上。烤箱上下火度预热
6.把烤架放入预热好的烤箱，上下火度烤30分钟
7.烤好之后撒上椒盐粒和孜然粉，香气扑鼻
8.忍不住吃个精光啊
青蒜的营养价值
青蒜的营养价值丰富，含有硫胺素、胡萝卜素、蛋白质、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。我们可以经常食用它，但是不适宜每次食用过多。
好啦，做到这里，我们就把这道美味又营养的烤蘑菇的简单做法做好啦。这道菜不但看起来让人食欲大增，还具备止咳化痰、镇痛、镇静和促进食欲的功能呢，真是即犒赏了我们的胃，又能对我们的健康带来这么多的好处，还等什么？快跟我们做起来吧!
