现代人饮食习惯相较以前有了巨大改变，但正是因为这些改变，部分人群存在着饮食、营养不均衡的情况，此时就可能发生维生素缺乏的现象。尽早发现维生素缺乏症状，利于补充所需营养，避免身体不适的进一步加重。
一、维生素A缺乏表现：维生素A与眼部营养息息相关，如果缺乏维生素，常表现为眼部干燥感加重、畏光、夜间视力下降等情况，若患者症状比较严重，还可能会导致眼角膜部位发生溃疡。同时，由于维生素A有维持细胞生长、调节油脂分泌作用，故缺乏维生素A期间，还可能出现皮肤干燥、脱屑、毛囊角化、头发干枯等表现。
二、维生素B缺乏表现：B族维生素的类型较多，如果缺乏B族维生素，可能会出现视力下降、精神不佳、食欲降低、贫血乏力等表现，由于每种症状表现对应的B族维生素有所差异，患者可根据个人情况遵医嘱选用单一的维生素B1、维生素B6、维生素B12或综合的B族维生素片进行补充。
三、维生素C缺乏表现：维生素C对身体的代谢功能及抗氧化能力有较大的影响，缺乏该营养元素可能会导致代谢、抗氧化、免疫有所下降，患者可能会出现伤口愈合变慢、牙龈出血、食欲下降等情况。
四、维生素D缺乏表现：维生素D对于骨骼的作用比较显著，维生素D的缺乏使身体钙质合成吸收，患者可能会出现骨骼疼痛、睡眠不安、身体乏力、肌肉酸痛等症状。