有一种菜，被叫做菜中人参，可90%的人都以为它没营养。不管是直接炒着吃，还在铺在火锅下面做配菜，它都是平平无奇，甚至大家都不愿吃一口的小透明。
殊不知你们错过了多少好东西？这道菜就是——豆芽！
别看它不起眼，小小的身体里，营养可丰富啦~
就拿最常见的*豆芽来说，不仅健脾养胃，维生素C、维生素B2、维生素E的含量都比豆类本身高出2~3倍。
蛋白质含量也与牛奶相当，叫它一声菜中人参并不夸张。春天正是吃豆芽的好时机
春天为什么要吃豆芽？豆芽，如果想吃，一年四季都能吃到，但我要在春天重点推荐它。为什么呢？原因有2点。
1、助阳气、促发育
中医典籍《本草求原》中记载：凡麦、谷、大豆浸之发芽，皆得生升之气。春天是生发的季节，经历了一个冬天蛰伏的阳气，慢慢的从天地之间萌发。这个过程，跟胚芽在春天破土而出是一样的。
胚芽是植物的生命之源，植物就是慢慢的从一颗种子，到萌发胚芽，最后长大的。所以春天吃芽菜，就是取其生生不息之气，帮孩子助长阳气，促进生长发育。豆芽就是其中的佼佼者。
2、润燥降火
阳气属火，肝属木。春天既是阳气初生，又是肝气生发的旺盛期。大家都知道，木头遇上些微火苗，就会燃烧成熊熊大火。在人体也是一样，所以春天不管是大人，还是小孩，都容易上火。
如：早起眼屎多，眼睛干涩一刷牙就牙龈出血，口腔溃疡，吃啥都不香了一觉起来，脸上莫名长了好几个痘痘扁桃体又发炎了，嗓子好痛，吃不下东西
中药典籍《纲目》说到：（豆芽）解热*，利三焦，我们便可以利用豆芽，来帮身体清清火。
而且春天的豆芽鲜嫩多汁，除了味道好，也能补充我们体内的津液，同时养肝护肝。中医讲究：顺天时，应时令，意思就是到了什么季节，吃什么东西。吃应季的食物，这其实就是健康饮食之道。
豆芽的做法有很多种，我们很多的宝妈厨艺都是巧夺天工，色香味俱全，能让宝宝流着口水，连干2碗饭。
今天为大家介绍2道豆芽的家常做法，虽然简单，但味道还是不错的。
1、清炒豆芽
2、豆芽炒鸡蛋
看完做法，是不是简单到没朋友！但是美味可口，相信宝宝吃过后都会爱上。2个食养方中的豆芽，宝妈们可以按照喜好，换成其他豆芽哦~
豆芽性寒，给宝宝吃的时候，建议搭配温性的食物来中和，如牛肉、韭菜、生姜、辣椒等等，这些食材还能去掉豆芽的豆腥味。转发给家人朋友们，春天吃豆芽正当时！