导语：春天里的长寿菜、降脂菜、美容菜，营养价值极高，初春一定要多吃。
现在已经是春天了，也是万物复苏的季节。春天是生长的季节，很多人在这个时候是最适合补充营养的。我们吃食物也要根据养生的原则：俗话说，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。在春季非常适合吃的就是芽苗菜。而豆芽则是一种物美价廉，营养丰富的食物，深受广大消费者的喜爱。
这个好吃的美食也受到了一些污染，今天小东子就给大家普及一下，什么是*豆芽。在发豆芽时添加违禁的化学品，常见的是添加尿素、无根剂来增产，农药、抗生素来杀虫杀菌。这样不仅可以缩短豆芽的生长周期，还可以使豆芽的产量翻倍，从而牟取暴利。生产出的豆芽最大的特点是色白、粗长、无根须，外观非常好。有这些特征的豆芽基本可以肯定是“*豆芽”，不要购买。
今天小东子教给大家自发豆芽。一，将一杯*豆均匀铺满育苗盘，仔细选豆第一步，关系到豆芽最后的质量。将有虫眼的，黑色的，颗粒不饱满的挑选出来不要。泡豆：*豆冲洗一遍，放入干净无油的容器中，水加至*豆以上8；10公分左右。浸泡10小时，温度：温度降至28度左右。
冲洗：豆子已经长大了很多的时候，这时马上用流动水将豆子冲洗干净。育苗：将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸。铺豆：豆子要随时保持湿润，但水又不能太多，选择了用喷水壶最好。光线：必须避光育苗，要盖一层厚厚的湿润的纱布。发芽：一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了
*豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。吃*豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃*豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。豆芽含有丰富的维生素B2，可防治维生素B2缺乏症。豆芽中含有丰富的蛋白质和维生素C，具有保护肌肉、皮肤和血管，消除紧张综合征的作用。*豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑发亮，对面部雀斑有较好的淡化作用。豆芽是春天里的美食，希望大家都吃起来！欢迎大家分享！