大型菜市场里边各种各样的蔬菜，所谓青菜萝卜各有所爱，有的人就特别喜欢吃鲜艳的西红柿。估计很多人都吃过，无论是生吃还是炒着吃，味道都很鲜美。
主要是里边含有丰富的维生素，进入人体之后更可以补充营养，很多女孩子更喜欢生吃，让自己的皮肤变得水润有光泽。
但是有人提到去买西红柿时，发现大多数时候的西红柿都是硬邦邦的，口感也不好。但奇怪的是买回来后非常耐放，放置几星期后也不会出现腐烂，那么这是什么情况呢？
常吃西红柿，会收获5个好处
1.保护血管
日常生活中，西红柿这种食物对我们体内的毛细血管起到不错的保护作用，其主要是由于西红柿当中含有着较高的维生素P成分。
生活中经常吃点西红柿，能够帮助我们降低毛细血管的脆弱性和通透性，从而让我们的血管保持弹性。因此，经常适当的吃点西红柿，能够帮助我们有效预防心血管疾病问题。
2.抗癌防癌
西红柿里面含有的番茄红素属于抗氧化物质，能对抗对身体有害的自由基，保护了心血管系统，降低了患上乳腺癌、直肠癌以及口腔癌的几率，防止前列腺发生癌变。
另外里面含有的谷胱甘肽也属于防癌抗衰老的物质，能帮助排除体内的有毒物质，延缓了身体衰老。
.降脂减肥
西红柿当中含有的维生素和有机酸，非常的丰富，它能够起到促进消化的作用，由此快速的将体内多余的能量和脂肪消耗。
如此一来，就不会使得这些多余物质囤积在腹部，从而起到降脂减肥的功效。
4.提高视力，预防夜盲症
西红柿中所含有的维生素A和维生素C，可以有效的提高视力、预防夜盲症。并且对预防黄斑变性有一定的作用。降低患白内障的风险。
西红柿中所富含的番茄红素，叶黄素和玉米黄质。都可以有效的保护你的眼睛，减少光刺激对眼睛产生的伤害！
5.清热解毒镇定
如果经常不明所以的感觉到热、口渴，或者经常出现牙龈出血或者口苦的现象，也可以多吃一些西红柿，因为西红柿有清热解毒的作用。
除了这两个作用之外，西红柿还有镇定的作用，如果经常感到烦躁不安，也可以适当的吃一些西红柿。坚持一段时间之后，就会觉得自己的情绪逐渐平缓起来。
为什么现在的西红柿都“硬邦邦”的，放几个星期都不坏？为你解答
1.催熟问题
一般情况下西红柿的生长周期是2~个月，人工一般并不会去干预西红柿也就是让西红柿安静的慢慢成熟。
而现如今蔬菜基本都是专业的菜农大棚，种植大棚当中都使用大量的水分进行浇灌，这能够让西红柿得到充足的水分并且加速成长。
或者是有一些蔬菜大棚，会使用化肥对西红柿进行人工干预，这样就会导致西红柿的生长周期变短，导致西红柿的口感有着相应的降低。
2.未成熟就采摘
西红柿成熟后很难保存，长途运输后容易变质，所以很多西红柿都是在成熟前采摘，虽然看起来很红，但其实不熟。
采摘市场上的青果，既能满足运输的需要，又能为买家降低仓储成本。买家在地面收获绿色果实，到达目的地后，用一些催熟剂清洗，使其表面在短时间内呈现鲜红色，自然成熟。
但是里面的果肉还是比较硬的，这一点在一些香蕉品种中也可以看到，表面是黄色的，但里面的肉是硬的，在西红柿上使用催熟剂只是少数无良商家的个人行为。
.品种不同
以前家里种的都是老品种，成熟后酸甜、发软。现在为了适应长途运输和延长货架期，收购者喜欢硬度大不容易坏的西红柿。
也导致了种植者慢慢放弃了其它品种，逐渐种植耐运输的品种。但是鱼和熊掌不可兼得，耐运输的不好吃，好吃的不耐运输，所以在超市买的多数口感差。
4.化肥因素
除了喷洒农药，西红柿现在还使用大量化肥，20年前，为了降低成本，每个人都使用农场粪便，即牛、羊、猪、狗和家禽的粪便。经过高温发酵后，可用于水果和蔬菜，土壤富含有机物，透气性好。
偶尔使用化肥几次，也可以少量使用，看看现在的化肥，都使用化肥，导致土壤变硬，甚至不透水，氮、磷、钾超标。还缺乏重要的有机物质，在这种土壤环境中种植的蔬菜肯定不会好吃。
学会个小妙招，挑出好吃的西红柿！
1.看外观
拿到一个西红柿先看一下它的表面是否光滑，是否圆润，要挑选表面圆润而且带着星星白点的西红柿。
正常的西红柿在吸收光照和营养之后，它是均匀的生长的，最后出来的样子也是圆圆的。
如果它在生长的过程中接受日光不均匀，或者是吸收营养不够丰富，长出来的样子就会不够圆润，这样的西红柿不要挑选。
2.闻气味
我们还可以拿来闻一闻，自然成熟搭配7、8成熟的番茄，闻起来会有一种淡淡的西红柿香味的。
如果是催熟比较硬的西红柿，闻的时候是没有任何味道的，另外如果是带有点变质的西红柿是捏起来很软，而且闻起来有点怪味。
.看颜色
买西红柿的时候不要“以貌取人”，每次都挑选红彤彤的，这样的反而不是最好的，如果全身都是红色，那极有可能是经过催熟的西红柿。
买的时候，最好是选择粉色的西红柿，这样的容易保存，而且成熟度也很高了。
延伸：西红柿最好别和2种食物同吃
1.黄瓜
西红柿和黄瓜都是生活中十分常见的蔬菜，也是一年四季都有的，它们是家庭饭桌上的常客。
虽然这两种蔬菜都十分常见，但是这两者并不能一起食用，这是因为西红柿含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有一种分解维生素C的分解酶。
如果两者一起吃会破坏西红柿中的维生素，导致它的营养不能被吸收，所以西红柿最好还是不要和黄瓜一起吃。
2.鱼
主要是因为西红柿中含有丰富的维生素C，而鱼类富含丰富的铜元素，当二者大量元素相遇时，会产生化学反应。
从而影响身体对铜元素的吸收，最终使体内蛋白质含量降低，长久下去是对身体有害的。