看好剧，学知识！欢迎来看“藏在影视剧里的医学”！
食盐是家家户户厨房里必不可少的调味品。我们的生活离不开盐，但是我们每天也不能吃过多的盐。食盐，用它的存在切切实实地向我们证明了什么叫“不可或缺”和“过犹不及”，然而就是这小小的、白色的、半透明的晶体，竟然还是一味中药？
酱库里面的酱变质了！
这对于朝鲜王室来讲是件了不得的大事。因为即便是在民间，百姓们也认为酱的味道和家运密切相关，更何况“酱”和“将”还是谐音，所以整个御膳厨房立即启动“一级响应”，四下寻找酱的味道发生变化的原因。
在这里，郑尚宫给连生和阿昌讲解了判断盐巴质量的方法。
简言之就是“好的盐巴不沾手，而且后味有点甜”。那么郑尚宫说的有道理吗？
食盐，别名咸鹾（cuó），是海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶。
食盐味咸，性寒，入胃、肾、大小肠经，能够涌吐、清火、凉血、解毒，可以用来治疗食停上脘、心腹胀痛、胸中痰癖、二便不通、齿龈出血、喉痛、牙痛、目翳、疮疡、毒虫蜇伤等。
这里说的“涌吐”，就是饮用大量淡盐水催吐，古人常用这种方法来改善饮食停滞在胃里不消化的症状，以及痰涎在胸中瘀滞的“痰迷心窍”。
《金匮要略》中记载：治贪食、食多不消、心腹坚满痛：盐一升，水三升。上二味，煮令盐消。分三服，当吐出食。
淡盐水可以用于治疗“牙龈出血、牙痛、疮疡和毒虫蜇伤”，这一点与现代医学中保持口腔清洁用生理盐水漱口、处理外伤用生理盐水冲洗有异曲同工之妙。
食盐作为中医五味体系中“咸味”的代表，虽然具有上述诸多作用，但在摄入量方面也应十分谨慎。
《黄帝内经宣明五气篇》中谈及“五味所禁”时说：“咸走血，血病无多食咸”。《黄帝内经五脏生成篇》中说：“多食咸，则脉凝泣而变色。”这就是说，咸味入血，病在血的人，如血虚证、血瘀证的患者，不要多吃咸味的。过食咸味，则使血脉凝塞不畅，而颜面色泽发生变化。
此外，汉代末期的《名医别录》记载："多食伤肺喜咳。"——这是对肺的影响。
五代后蜀时期的《蜀本草》记载："多食令人失色肤黑，损筋力。"——这是对肾的影响。
明代的《神农本草经疏》记载；"消渴，法所大忌。"——这是对消渴病的影响。
这说明早在《黄帝内经》时期，我们的祖先就已经意识到咸味对血和脉的影响，并且古人很早就意识到，过量食用食盐会对心、肺、肾以及消渴病产生不良影响。这与现代医学提及的高血压、心脏病、肺心病、肾病患者低盐饮食也是不谋而合，并且从时间上看要早得多。
从化学成分上分析，食盐主要成分为氯化钠。因来源、制法等的不同，夹杂物质的质与量都有所差异。普通常见的杂质，有氯化镁、硫酸镁、硫酸钠、硫酸钙及不溶物质等，这些杂质容易形成六水氯化镁、六水硫酸镁、十水硫酸钠、二水硫酸钙、一水二硫酸钙等结晶水合物，故而食盐露置空气中易潮解。
这也是为什么郑尚宫说“好的盐巴会顺手流下去，不残留在手上”的原因，因为这代表着杂质少。
那么是不是好的盐巴放进嘴里尝时后味真的发甜呢？“在野小中医”为此专门查阅了资料。在明代李时珍撰写的《本草纲目》中记载食盐味甘、咸、寒、无毒。这是我查到的唯一记载食盐有“甘味”的资料。
本文中对药物的介绍参考自《中药大辞典》。
（作者：书小言）