番茄不仅美味，还具有不可小觑的减肥功效，最近，一种晚餐只吃番茄的减肥方法风靡日本，为此还专门有人出书讲解。纳闷这种被传的神乎其神的方法到底有没有用呢？
（一）、西红柿减肥
饭后吃1个西红柿或者喝一杯西红柿汁。西红柿独特的酸味还可刺激胃液分泌,促进肠胃蠕动,以帮助西红柿中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪和废弃物,对于寒性体质或胃肠虚弱的人则可选择加热过的西红柿或西红柿汁。冬夏季“体寒”与“压力”是影响睡眠的两大天敌,而西红柿里的番茄红素能够清澈血液、促进代谢,具有放松神经、缓解压力的作用。
（二）、西红柿怎样吃？西红柿最好生吃
西红柿的食用方法最好是直接生吃。因为在西红柿中存在着大量的维生素等营养元素，如果将西红柿煮熟，那么在受热的情况下，当中的很多营养元素都会受到破坏，从而降低西红柿的营养价值以及减肥功效。
（三）、西红柿什么时候吃？在进行减肥运动之前
可以提前一些时间喝一杯西红柿汁，运动前饮用西红柿汁，还可以补充水分，促进瘦身。另外在晚餐之后20分钟还可以将西红柿当做饭后果吃，可以帮助消化，促进脂肪燃烧，同时排毒养颜，好处很多。
（四）、西红柿功效
1、抗衰老
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，也是很强的抗氧化剂。给人体补充番茄红素，可以帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化)性疾病。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。
2、降低心血管疾病的危险性
自由基造成的退化效应，是心血管疾病的头号元凶。番茄红素由于其很强的抗氧化作用，可有效地减轻和预防心血管疾病，降心血管疾病的危险性。
3、防癌抗癌
番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而降低癌症的发生率。番茄红素还具有细胞生长调控和细胞间信息感应等生化作用。它能诱导细胞连接通讯，保证细胞间正常生长控制信号的传递，调控肿瘤细胞增殖，起到抗癌防癌作用。
4、防晒
阻止皮肤胶原被破坏胶原是保持皮肤紧绷及柔韧度的强韧纤维，番茄红素除了能阻止紫外线吸收，还能阻止DNA及胶原的破坏
5、抗炎作用
抗炎作用在很多方面与非甾醇类抗炎药相似。
6、治疗牙龈出血
牙龈经常出血的人，可把西红柿洗净作水果吃，连吃半个月左右即可。
7、退高烧
榨取西红柿汁和西瓜汁各半杯，混合饮服，每小时一次。
8、消暑热
选用上等西红柿2个，洗净切片，加盐少许，煎汤喝。
9、降血压
高血压者可在每天早上取上等西红柿2个，洗净空腹吃，有一定疗效。
10、美容
榨取西红柿汁适量，加白糖少许，搅匀后涂于脸、手等外露部位，能使皮肤变得洁白，细腻，同时还可增强皮肤的抵抗力。
11、治夜盲
患有夜盲的人，可榨取番茄汁和马铃薯汁各半杯，混合饮服，每日早晚各一杯，连服五日为一疗程。西红柿所含维生素A、C，还可预防白内障。
12、健胃消食
西红柿具有健胃消食、治疗食欲不振的作用，这可能与含有的苹果酸、柠檬酸有关，这两种成分可刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠的吸收功能。消化功能较差或多食荤腥油腻食品的人，可以在饭后吃西红柿。
13、减肥降脂
肥胖者、高胆固醇血症者养成常吃西红柿的习惯，对减肥降脂有益，这又是西红柿中所含果酸的功劳。饭前吃番茄可瘦身。番茄中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。
14、便秘
西红柿所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
15、治贫血
西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血。