春天万物复苏，但是，人也容易生病，头昏、感冒、上火、四肢乏力、口腔溃疡
……
今天给大家推荐几种应季蔬菜，不仅鲜味无敌，还能搞定春天各种小毛病
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1.
香椿芽
四月的香椿芽，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都颇好。
中医认为
，香椿芽味苦、性寒，有清热解*、健脾理气的
效果
。
香椿芽营养价值很高，含有丰富的维生素和钙，还含有消炎杀菌的成分，对于缓解肠炎及一些泌尿系统疾病有一定好处。
香椿
的
吃法
多种多样
，可凉拌、
做
汤、腌制
、煮粥、蒸鱼
等。
需要注意的是，香椿的亚硝酸盐含量较高，烹饪前记得焯水。
2.
笋芽
春季养生美食，
芦笋也是必不可少的一种！
中医认为，春笋味甘、微苦、性寒，能化痰下气、清热去火、通利二便。
从营养学角度看，春笋不仅低糖低脂，还含有丰富的纤维素、钾元素以及蛋白质等，是肥胖、便秘以及
“三高”人群的理想食物。
不过，
做
春笋时最好先焯水，既能除去春笋的涩味
、提升其口感
，
也
能去除
70%的草酸。
3.
*豆芽
春天人容易上火，很多人都有
“烂嘴角”、口腔溃疡、牙龈出血等烦恼。这时候，多吃一些富含维生素
B
的食物有助于预防上火及口角炎。
而春季，正是*豆芽大量上市的时节。*豆芽味甘，也没有绿豆芽那么寒凉，恰好符合春季养肝补脾的特点，比较适合老人、儿童以及体质虚寒的人群食用。
4.
荠菜
作为春天代表的的时鲜野菜之一，荠菜鲜嫩可口且风味独特，被很多人所喜爱。
荠菜味甘性平，还含有丰富的维生素
B2
、维生素
C
、叶绿素和膳食纤维等营养素，有消炎止血、利水消肿、清热明目等作用。
荠菜的做法很多，清新的荠菜配上猪肉制成荠菜丸子、荠菜水饺堪称一绝。此外，荠菜还可以用来炒蛋、熬汤、凉拌等，
均色泽诱人、味道鲜美
。
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